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新鲜菱角捉住夏天的尾巴上市 吃法有考究

时刻:2019/9/3 10:34:50 来历: 柯桥日报
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  【乐投letou 美食日子】老话说春生夏长,秋收冬藏,秋天是收成的时节。这不,夏天过到尾巴上的时分,新鲜菱角来了,鲜红鲜红的色彩,清清爽爽的口感。

  在裕民农贸商场,已经有一两个货摊在卖新鲜菱角了。“刚上市的,现在数量还不多,不过很嫩的,你尝一下。”商场里一货摊前放着一脸盆的新鲜菱角,浮在水里那个新鲜。“嗯,的确很鲜,给我称一斤,我带回去给家人尝尝鲜。”李阿姨尝了后买了一斤菱角。在商场里逛了一圈,卖新鲜菱角的货摊还不多,价格也比较高,每斤14元。

  菱角又称“水中落花生”,俗称水栗子,是夏秋时节柯桥人喜爱的时令蔬菜。菱角的品种许多,假如按色彩分,能够分为绿菱、红菱、紫菱、黑菱;假如依照角的数量来分,则有两个角、三个角、四个角或者是无角的。两角菱嫩的时分不能吃,只能吃老菱;三角菱吃起来口感淡淡的;四角菱最好,甜脆嫩,生吃、炒菜、水煮都行。菜场里最常见的便是四角菱、三角菱。

  生吃嫩菱,皮脆肉嫩,质鲜爽口;熟吃老菱,其肉质洁白如玉,粉而不腻,甘甜味美。喜爱生吃的市民要留意了,假如要生吃菱角,首先要充沛洗净,然后用开水烫泡几分钟后再吃。

  当然买菜的马大嫂也很喜爱把新鲜菱角做成时令小菜,那菱角加鲜藕,来个荷塘小炒最好不过了。商场里也有鲜藕出售,每斤4.5元,切得薄薄的藕片、有棱有角的菱角肉,光这两样便是经典。也能够依照自家喜爱再加点其他,我见过有加黑木耳的、有加胡萝卜片的,还有加荷兰豆的,总归很百搭。

  新鲜菱角尽管好吃,但菱角性味寒凉,生吃过多易损害脾胃。一起留意不要同猪肉同食,简单引起肝痛,也要避免与蜂蜜同食,避免呈现腹胀、腹痛、腹泻等症状。(文/ 柯桥日报 记者 陈丹梅)

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